Revisión de algunos árboles de café
1. **Balance:**
- Se evalúa cómo se integran y equilibran los diferentes aspectos del sabor, la acidez y el cuerpo del café.
2. **Uniformidad:**
- Se verifica que los granos de café en la muestra sean consistentes en términos de tamaño, forma, color y calidad.
3. **Defectos:**
- Se busca la presencia de defectos, como granos agrietados, granos verdes, granos sobrefermentados, entre otros.
4. **Puntuación y Clasificación:**
- Los cafés se puntúan en una escala de calidad, generalmente de 0 a 100 puntos. Los cafés de alta calidad suelen obtener puntuaciones superiores a 80.
5. **Comentarios y Notas de Catación:**
- Se proporcionan comentarios detallados sobre los perfiles de sabor, características y cualquier nota destacada durante la catación.
6. **Determinación del Destino del Café:**
- Basado en la revisión y puntuación, el café se clasifica para su destino final, que puede ser la exportación, la venta al por mayor o el envasado para el consumo directo.
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